Le Contexte
Cette pâtisserie a une grande importance culturelle, en raison de son histoire bien sûr mais aussi pour ce qu’elle représente dans la vie des habitants de Felgueiras et des visiteurs. Le Pão de Ló de Margaride est aussi un moyen pour de nombreux émigrants portugais de combattre le mal du pays, ce qui explique les ventes élevées dans les pays où travaillent beaucoup de Portugais.
En outre, au niveau local, ce gâteau est traditionnellement offert aux filleuls pendant les fêtes de Pâques.
Au fil des ans, d’autres maisons se sont spécialisées dans la fabrication et la commercialisation de ce produit si traditionnel et typique de la commune de Felgueiras et dont le secret de fabrication est transmis de génération en génération.
À l’heure actuelle, 5 entreprises fabriquent le Pão de Ló typique de Margaride, maintes fois récompensé aussi bien au niveau national qu’international.
Cette spécialité est le thème du Festival international du Pão de Ló qui se tient chaque année à Felgueiras le week-end précédant celui de Pâques et réunit des représentants de pâtissiers provenant de différentes régions du Portugal, et en particulier ceux du Pão de Ló de Margaride.