Historia
La parroquia de Margaride, mencionada en las indagaciones reales de 1258, con la denominación de pueblo Margaride, pertenece al distrito de Oporto. La población de Margaride fue elevada a la categoría de pueblo de Felgueiras por carta de María II, con fecha de marzo de 1846. El famoso pão de ló de Margaride, cuya historia destaca a lo largo de los siglos, se fabrica en la ciudad de Felgueiras, cabecera del municipio y de la comarca con el mismo nombre, atravesada por carreteras que se dirigen a Guimarães, Fafe, Amarante y Lousada.
La fabricación del pão de ló o pão leve (pan ligero), en Margaride, se remonta más de tres siglos atrás. El de la casa de Leonor Rosa da Silva, la casa más antigua que todavía permanece abierta, se remonta a hace siglo y medio. A principios del s. XVIII, hace unos 300 años, una mujer llamada Clara Maria comenzó la fabricación de este pão de ló. La casa, al igual que hoy, se encontraba situada en la parroquia de Margaride, en el centro de la actual ciudad de Felgueiras, en el norte de Portugal. Este pão de ló pasó a conocerse como pão de ló de Margaride.
Tras la muerte de Clara Maria, Antónia Filix continuó con la fabricación de este dulce y, más tarde, Leonor Rosa da Silva tomó el testigo de la tarea. A Antónia Filix la acompañaba Leonor Rosa da Silva, que había quedado al cuidado de su jefa Clara Maria, quien le transmitió todos sus conocimientos sobre la fabricación de este apreciado dulce. Leonor Rosa se quedó en esa casa hasta los 16 años de edad, cuando fue raptada. Posteriormente, acabó casándose con su raptor. En aquel momento se fue a fabricar pão de ló a Lixa. La primera fábrica de pão de ló o pão leve de Leonor Rosa se instaló en una casa, que ya no existe, situada en el lugar de Tanque, en la población de Margaride, ya que entonces todavía no tenía la categoría de pueblo.
Más tarde, Leonor Rosa da Silva se vuelve a casar y se traslada a la casa de su segundo marido, donde actualmente se encuentra la fábrica de pão de ló de Margaride. Años más tarde, Leonor Rosa enviuda y acaba casándose con el marido de su criada. Leonor Rosa da Silva fallece el 9 de julio de 1898 sin descendencia, dejando como heredero a su tercer marido, Joaquim Luíz da Silva, por testamento de 12 de julio de 1877. Al fallecer en 1909, Joaquim Silva deja como heredero a su hijo José Maria da Silva, que fallece en 1940. Entonces, José Maria Lickfold da Silva hereda de su padre la Fábrica de Pão de Ló de Margaride – Leonor Rosa da Silva, Sucr. Leonor Rosa da Silva dio a conocer el pão de ló de Margaride durante más de 50 años de trabajo. Tuvo tanto éxito que, en 1888, esta casa recibió el nombramiento de proveedora de la Casa Real Portuguesa.
Durante más de cincuenta años de trabajo persistente e inteligente, consiguió dar a conocer en Portugal y en Brasil su pão de ló de Margaride, un nombre, hoy en día, muy apreciado. Por carta privada, timbrada con las armas de sus altezas reales los duques de Braganza, enviada del Paço de Belém, el 5 de diciembre de 1888, y firmada por el conde de São Mamede, se informó a Leonor Rosa da Silva de que se le había concedido la distinción de proveedora de la real y ducal Casa de Braganza, lo que le permitía utilizar el escudo ducal según el modelo que se encuentra en la casa. El escudo está rematado con una corona ducal y tiene por timbre un dragón. Por autorización del rey Carlos I, de 22 de abril de 1893, dirigida a António de Melo, marqués de Ficalho, par del reino, mayordomo mayor del rey, atendiendo a las circunstancias que concurren en Leonor Rosa da Silva, con establecimiento de confitería, en el pueblo de Margaride, municipio de Felgueiras, se le ha concedido la merced de nombrarla proveedora de la casa real, de los artículos de su comercio, gozando de todos los honores y las prerrogativas que le correspondan, y pudiendo con este título poner el escudo real portugués en el frontispicio de su establecimiento.
La autorización se inscribió en el libro de registro de los habitantes de la casa real, en la pág. 65, del libro 9, el 31 de mayo de 1893, y pagó de timbre 19 500 réis. También se inscribió en la pág. 64, del libro 8, de cartas y autorizaciones de la secretaría de mayordomía mayor de la Casa Real. En virtud de las autorizaciones concedidas por el monarca portugués y por la Casa de Braganza, se podían ver antaño, en el frente de la casa de la fábrica de pão de ló de Leonor Rosa da Silva, el escudo real portugués y el de la Casa de Braganza, que todavía hoy se utilizan en el sello con el que la firma autentifica sus productos.
El actual heredero de la Fábrica do Pão de Ló de Margaride – Leonor Rosa da Silva Sucr. es Guilherme Lickfold que afirma que, a pesar de la apuesta por las nuevas tecnologías para promocionar este manjar, la confección del pão de ló respeta el recetario tradicional, lo que permite mantener la condición de proveedora oficial de la Casa Real y Ducal portuguesa desde 1888. Este dulce, con marca registrada, se lleva preparando de forma artesanal en las actuales instalaciones desde 1900, utilizando los mismos hornos y recurriendo a mano de obra que guarda secretos transmitidos de generación en generación.
